El pollo superó a la carne vacuna en el consumo de los argentinos por primera vez

Por primera vez, el consumo de pollo en Argentina superó al de carne vacuna, en un escenario marcado por el aumento de los precios de los cortes bovinos y una menor demanda interna.

Según un informe de IERAL de la Fundación Mediterránea, entre septiembre de 2025 y agosto de 2026 la oferta interna de carne vacuna se ubicó en 46,2 kilos por habitante, el nivel más bajo del período 1990-2026. La cifra representa una caída del 9% frente a los doce meses anteriores.

El estudio señaló que los hogares comenzaron a reemplazar parte del consumo de carne vacuna por pollo y cerdo. En los últimos doce meses, el valor de un kilo de carne vacuna equivalió a unos 3,6 kilos de pollo entero o a 1,9 kilos de pechito de cerdo.

El cambio también estuvo relacionado con la evolución de los precios. Mientras el promedio de los 18 cortes vacunos aumentó 13,3% en términos reales, el pollo y el cerdo registraron bajas cercanas al 4% interanual.

Como consecuencia, el consumo de carne aviar llegó a 47 kilos por habitante, frente a los 46,7 kilos de carne vacuna. De esta manera, el pollo se convirtió por primera vez en la carne más consumida del país.

El cerdo también continúa ganando espacio en la mesa de los argentinos y alcanzó los 20,1 kilos por habitante, un nivel récord aunque todavía por debajo del consumo de pollo y carne vacuna.