El chef francés Joël Robuchon, dueño de restaurantes en tres continentes que acumulan unas 30 Estrellas Michelin, murió este lunes en su casa de Ginebra a causa de una grave enfermedad.
Según informa Le Figaro, Robuchon fue considerado el «chef del siglo» por la guía Gault et Millau en 1990, tenía restaurantes en París, Mónaco y Hong Kong, entre otras ciudades, y era considerado como uno de los padres de la nueva cocina internacional.
Su puré de papas y la tarta de trufa son algunos de los más populares del chef, quien nació en 1945 en una familia humilde de la ciudad de Poitiers. Estudió en un seminario hasta que, con 15 años, empezó a trabajar como aprendiz de cocinero.
