El Director de Bromatología, Dr. Hernán Ceci, anunció que el próximo miércoles 4, jueves 5 y viernes 6 de julio, se realizará en El Salón, ubicado en Belgrano 84, un nuevo curso sobre manipulación segura de alimentos. Vale recordar que todas aquellas personas que quieran tramitar la libreta sanitaria deberán haber realizado este curso que el municipio organiza mensualmente.
Al respecto, Ceci, indicó que «las características de este curso son que aquellos propietarios de comercios de alimentos, o bien quienes trabajan en la elaboración, sepan lo importante que es la buena manipulación de los alimentos como la de las materias primas que se utilizan para su elaboración. Nosotros lo que hacemos es asesorarlos e indicarles cómo se debe realizar esta tarea. También se les brinda información sobre el trabajo que realiza la cabina sanitaria, para que ellos sepan cómo deben recibir la mercadería y la materia prima y además, para que, quienes reparten estos productos, sepan cuales son los requisitos y las exigencias”.
Además, expresó que «desde que implementamos la obligatoriedad de este curso en este año, vamos teniendo cada vez más gente en los cursos. Cabe destacar que los mismos se deben hacer ya que de no hacerse, no se puede tener la libreta sanitaria. Lo hacemos de manera mensual para los diferentes rubros, que de alguno u otra manera, manipulan alimentos. Esto es algo importante de hacer porque estamos hablando de la salud de los vecinos al ingerir los alimentos».
«Mucha gente que hace el curso, nos dice luego que había cosas que no sabían o que las hacen de otra manera. A veces hay mucho desconocimiento en el manejo de alimentos y estos cursos sirven para esto. Hay hábitos que van cambiando y más en lugares como rotiserías o casas de comida. Ellos nos manifiestan que hacían cosas no adecuadas y con estos cursos se van contentos. Esto es obligatorio de hacer y por tal motivo desde el Municipio ya llevamos capacitado a un gran número de personas», dijo Ceci.
Para finalizar, manifestó que «estos cursos son gratuitos y para anotarse deben dirigirse a Arias 69 al tercer o quinto piso desde las 8 hs. De esta forma, nosotros como Municipio trabajamos dentro de lo que dice el código alimentario y los comerciantes con la tranquilidad de saber que están haciendo bien las cosas. Cuando hacemos las inspecciones por los negocios vamos viendo que cada vez más los comerciantes cumplen con esta temática. Todos van tomando conciencia de la importancia de estos cursos y de tener buenas prácticas alimentarias. Los cursos son en forma mensual y el Municipio se hace cargo de llevarlos a cabo».
