Pablo Remaggi es juninense, pero su nombre y oficio se conoce en toda la Argentina. Nacido en 1984, a sus jóvenes 16 años comenzó a vivenciar desde adentro el mundo gastronómico dando inicio a una carrera que no tuvo límites a la hora de crecer en todo aspecto.
Cuenta Pablo que «después de varios años de trabajo e investigación, viajes y experiencias laborales decidí volver a Junín para fundar y dar inicio a la docencia fundando esta hermosa Escuela en el año 2010. A través del estudio continuo, compromiso, masters y postgrados, logramos posicionar nuestra escuela como una de las más importantes y actualizadas de Argentina».
Alfajor , Identidad Argentina
Presentó día atrás, de la mano de la mano de VR Editoras su libro «Alfajor , Identidad Argentina», cuya reseña anticipa que la obra presenta «fórmulas, técnicas y fundamentos para elaborar la pastelería que mejor nos representa en nuestra identidad. Eso es lo que van a encontrar en este libro. Cómo llegar al alfajor que más les guste, que sea su preferido y una variedad de opciones para conocer incluso aquellos que aún no están en sus recetarios.
El autor, reconocido pastelero, comparte su mirada sobre este producto que tantas satisfacciones provoca, resultado de años de investigaciones y ajustes dictando los cursos en su
prestigiosa escuela.. No solo tiene tips y consejos para el aficionado, sino herramientas para lograr hacer de este encuentro de sabores, un camino que también posibilite encontrar la mejor receta para emprender un desafía que también pueda convertirse en un negocio donde elaboremos esta golosina tan relevante para todos nosotros, en nuestro país y fuera de él».
Es un libro para todo público, con un total de 192 páginas en formato 19 x 26 cm, de Tapa blanda con solapas y laca sectorizada.
