El Gobierno ajusta la Ley de Etiquetado Frontal: nuevos criterios para sellos octogonales

El Ministerio de Salud de la Nación implementó cambios significativos en la Ley 27.642 de Etiquetado Frontal, a través de la Disposición 11362/2024 publicada este jueves en el Boletín Oficial. Estas modificaciones incluyen un nuevo manual de aplicación para la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, actualizaciones en los criterios para definir nutrientes críticos y el uso de un sistema de perfil de nutrientes (SPN).

¿Qué implica el nuevo sistema de perfil de nutrientes?

El SPN establece un “punto de corte” para determinar si un producto debe llevar los sellos octogonales de advertencia. Los alimentos y bebidas serán evaluados según el contenido de nutrientes críticos como azúcares añadidos, grasas saturadas, calorías y sodio. Además, se deberán declarar edulcorantes y cafeína mediante leyendas precautorias, independientemente de si exceden los límites establecidos.

Los productos alcanzados por esta normativa son aquellos:

• Elaborados y envasados en ausencia del cliente.
• Que contienen azúcares añadidos, sodio o grasas en niveles superiores a los permitidos.
• Con nutrientes críticos o energía que superen los límites fijados por el Decreto N°151/22.

Por otro lado, la normativa excluye alimentos para propósitos médicos específicos, suplementos dietarios, fórmulas infantiles, productos frescos sin procesar y alimentos preparados en restaurantes.

Cambios en el cálculo de nutrientes críticos

Desde la aprobación de la ley en 2021, Argentina utilizaba el perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), que evalúa la relación entre calorías totales y nutrientes críticos. Ahora, el nuevo sistema ajusta esta fórmula para considerar criterios más específicos en la composición de los alimentos.

Un ejemplo clave del modelo previo es que un producto debía llevar un sello si el 10% o más de su energía provenía de azúcares libres. Sin embargo, este método no contemplaba el tamaño de la porción. Según la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), esta metodología podía generar interpretaciones erróneas.

Con estas modificaciones, el Gobierno busca mejorar la claridad de la información para los consumidores y reforzar la promoción de una alimentación saludable.

Para más información sobre la Ley de Etiquetado Frontal y sus nuevas disposiciones, puedes consultar el Boletín Oficial.