El bloque de concejales de Juntos Junín, y en forma unánime, aprobó en la sesión de este jueves la habilitación para que Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias Artesanales (PUPAs) que se dedican a elaborar alimentos artesanales, de bajo riesgo sanitario y en pequeña escala de producción, puedan preparar sus productos en sus cocinas domiciliarias individuales o colectivas.
El proyecto contó con el asesoramiento de la subsecretaría de Bromatología del gobierno de la Ciudad de Junín y el aporte del Dr. Julio Ferrero, junto a distintas entidades, centros de formación, mesas sociales, educativas y la UNNOBA, dándole al proyecto inicial un marco legislativo para que finalmente estas pequeñas unidades productivas alimentarias, que tomaron gran auge en la Pandemia, puedan entre otros beneficios estar encausadas en el marco legal correspondiente.
“Se trata de normalizar muchos emprendimientos, sobre todo familiares, que producen desde sus hogares y es importante el acompañamiento desde el Gobierno de Junín y el Concejo Deliberante dando el marco legal”, explicó el concejal de Juntos Junín, Marcelo García.
En ese sentido el bloque de concejales de Juntos Junín mostró su confianza por la aprobación de la ordenanza que dejará dentro del sistema a unos 400 elaboradores de alimentos, cambiándole la situación a miles de personas, brindando a su vez una mayor seguridad hacia los consumidores.
Los productores enmarcados dentro de la ordenanza elaboran dulces, mermeladas y jaleas, conservas saladas de origen vegetal, frutas untables, dulces sólidos, almíbares, frutas confitadas, abrillantadas y almibaradas, chocolates, bombones de fruta, turrones, garrapiñadas, maní con chocolate, peladillas, panificados, galletas y bizcochos, facturas sin relleno de cremas que necesiten refrigeración, alfajores, tortas fritas, buñuelos, churros, harinas artesanales, encurtidos en vinagre, hortalizas en vinagre, chutney, fraccionamiento de miel y derivados, cerveza artesanal, licores, vinos, bebidas alcohólicas destiladas, vinagres aromatizados, chimichurri, barra de cereal con proceso de cocción en la elaboración, frutas y verduras deshidratadas, fraccionamiento de frutos secos y legumbres y fraccionamiento de yerba mate.
