El cautivador recorrido gastronómico a través de la «Ruta del Queso» en Lincoln

Los apasionados del queso tienen su paraíso a menos de 300 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires: Lincoln, una localidad en el noroeste bonaerense que forma parte de la cuenca lechera de la zona. Con un terreno de pampa llana, alberga 60 tambos que no solo abastecen a la ciudad, sino también a sus alrededores.

Se estima que se producen alrededor de 300 mil litros diarios de leche, y casi la mitad se industrializa en la misma región. Las recetas tradicionales, transmitidas a lo largo de generaciones, ofrecen una variedad de sabores que se pueden disfrutar durante todo el año. Las vacaciones se presentan como la ocasión perfecta para una escapada de fin de semana y explorar estas instalaciones.

Lincoln, declarada Capital Nacional del Carnaval Artesanal, atrae a miles de turistas con corsos que son una tradición de 130 años. Con un crecimiento poblacional significativo en la última década, sumando cerca de 16,000 residentes, la ciudad cuenta con atracciones como el icónico Parque San Martín y la plaza principal.

La familia Tellechea ha añadido atractivos a la ciudad con la inauguración de la excursión por la fábrica de Cerveza Garaje, dirigida por tres jóvenes linqueños. Durante la primavera, la Expo Queso se destaca en el calendario, permitiendo degustaciones de una amplia variedad de quesos y promoviendo productos locales y orgánicos.

La Ruta del Queso no se limita a Lincoln e incluye otras pequeñas ciudades cercanas. La segunda parada es en Los Toldos, cuna del gouda. Luego, Navarro, destacada por su producción expoganadera. Las especialidades de Lácteos San José y San Bernardo son el sardo y el provolone, respectivamente. Mercedes, conocida por sus embutidos, produce los mejores salames quinteros de Argentina. Lugares imperdibles en el recorrido son Sabores Mercedinos, Salames Dipieri y El Mercedino. En resumen, Lincoln se erige como el epicentro de una experiencia gastronómica única en la Ruta del Queso.