Cuidar la salud visual con una buena alimentación: una estrategia preventiva y efectiva

La alimentación es uno de los pilares fundamentales del bienestar general y juega un rol decisivo en la salud visual. Mantener una dieta rica en nutrientes no solo ayuda a proteger la vista, sino que también previene enfermedades oculares, muchas de las cuales pueden ser evitadas o mitigadas mediante la ingesta adecuada de ciertos alimentos.

El papel de los antioxidantes en la salud ocular

Los antioxidantes, como las vitaminas y minerales esenciales, son fundamentales para el sistema visual. Actúan protegiendo las células del daño causado por los radicales libres. Entre los antioxidantes clave para la salud ocular destacan las vitaminas C y E, junto con minerales como el hierro, cobre, selenio y manganeso.

Los carotenoides: esenciales para la vista

Los carotenoides, como el betacaroteno, luteína, zeaxantina y astaxantina, son pigmentos presentes en alimentos de origen vegetal, como raíces, hojas, semillas y frutas. Estos nutrientes son esenciales para la vista, ya que protegen los ojos del estrés oxidativo y mejoran la salud retiniana. Dado que son liposolubles, se recomienda consumirlos junto con grasas saludables, como aceite de oliva o frutos secos, para asegurar su absorción.

Nutrientes esenciales y enfermedades oculares

La oftalmología ha identificado diversas enfermedades relacionadas con la falta de nutrientes. Por ejemplo, la deficiencia de vitamina A puede causar xeroftalmia, una enfermedad que afecta la producción de lágrimas. Alimentos como la yema de huevo, el hígado y la leche son fuentes ricas en vitamina A.

La carencia de vitamina B2 puede provocar neuropatías ópticas. Esta vitamina se encuentra en el hígado, huevos y algunos productos lácteos. Asimismo, minerales como el zinc, el cobre y el selenio juegan un rol crucial en la salud retiniana, presentes en alimentos como pescados, frutos secos, legumbres y mariscos.

Lactancia materna y salud visual

La lactancia materna también es fundamental para el desarrollo del sistema visual en los primeros años de vida. Se recomienda la lactancia exclusiva durante el primer año y, si es posible, hasta los dos años, debido a los beneficios que aporta al cerebro y la visión.

Cuidar la salud visual a través de la alimentación no solo es una medida preventiva, sino una estrategia efectiva para mantener el bienestar integral del organismo.

(*) Dra. Gabriela Rodríguez (MN: 87.447)
Médica oftalmóloga infantil y de adultos, especialista en estrabismo y experta en nutrición visual. Miembro del Consejo Argentino de Oftalmología y del grupo de estudio de la miopía en Argentina.