Cómo hacer tortas fritas sin harina ni grasa: una versión más saludable y crocante

Las tortas fritas son una de las comidas más tradicionales y queridas de la gastronomía argentina, especialmente durante los días de lluvia. Sin embargo, la receta clásica incluye harina, grasa o manteca, ingredientes que pueden hacer que el plato sea pesado para la digestión. Si preferís una versión más liviana y saludable, hay una alternativa sin estos ingredientes que conserva la textura crujiente y esponjosa de la receta original.

Cómo hacer tortas fritas sin harina ni grasa: la receta

Para lograr estas tortas fritas más saludables, utilizamos ingredientes alternativos, perfectos para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor. Esta versión sin harina ni grasa es ideal para quienes siguen dietas libres de harinas o prefieren opciones bajas en calorías.

Ingredientes necesarios:

• 2 tazas de avena procesada o harina de avena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de leche o bebida vegetal
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de miel o edulcorante (opcional, para una versión más dulce)
• Aceite en spray o unas gotas de aceite (opcional, si se cocina en sartén)

Paso a paso:

1. Procesar la avena hasta obtener una textura similar a la harina.
2. En un bowl, mezclar la avena, los huevos, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa bien integrada.
3. Agregar la leche de a poco y amasar hasta lograr una masa homogénea.
4. Estirar la masa sobre una superficie limpia y cortar círculos o triángulos del tamaño deseado.
5. Hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. También pueden cocinarse en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite para lograr una textura más tradicional.

¿Cómo hacer que queden crujientes sin freír? El truco para obtener unas tortas fritas sin grasa, pero crocantes y doradas, es:

• Hornearlas a temperatura alta (180-200°C) para simular el efecto de la fritura.
• Cocinarlas en una sartén bien caliente con apenas unas gotas de aceite o en sartén de teflón.
• Evitar agregar demasiada leche a la masa para que no queden gomosas.

¡Listo! Ahora podés disfrutar de unas deliciosas tortas fritas, más livianas y saludables, acompañadas de un buen mate, café o tu infusión favorita.