Con pocos ingredientes y algo de paciencia, podés preparar estas deliciosas flautitas de pan francés: crocantes por fuera, suaves por dentro y perfectas para acompañar cualquier comida.
La receta fácil para hacer flautitas de pan francés crujientes en casa
No hace falta ser panadero profesional para lograr un pan casero espectacular. Con esta receta fácil, vas a poder preparar flautitas de pan francés en casa, perfectas para el desayuno, un almuerzo rápido o para acompañar una salsa bien casera.
El secreto está en el amasado y el vapor del horno: eso garantiza una corteza crujiente y una miga esponjosa, tal como las que se consiguen en las mejores panaderías.
Ingredientes (para 6 a 8 flautitas)
-
500 g de harina de trigo (de fuerza, si tenés).
-
300 ml de agua tibia.
-
10 g de sal.
-
7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca).
-
1 cucharadita de azúcar.
-
Un chorrito de aceite de oliva (opcional).
-
Harina extra para espolvorear.
Paso a paso para hacer pan francés en casa
-
Activar la levadura
En un recipiente pequeño, mezclá el agua tibia con la levadura y el azúcar. Dejá reposar unos 10 minutos hasta que se formen burbujas: eso indica que está lista. -
Preparar la masa
En un bowl grande, mezclá la harina con la sal. Agregá la mezcla de levadura y comenzá a amasar. Si querés una miga más suave, podés sumar un chorrito de aceite de oliva. -
Amasado y primer levado
Amasá entre 10 y 15 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica. Luego formá una bola, tapá el bowl con un paño húmedo y dejá levar durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que doble su tamaño. -
Formado de las flautitas
Desgasificá la masa presionando suavemente. Dividila en porciones, estirá cada una en forma de rectángulo y enrollala desde un lado largo, formando cilindros delgados. -
Segundo levado y horno
Colocá las flautitas en una bandeja enharinada o con papel manteca. Tapalas con un paño y dejalas levar nuevamente por 30 a 40 minutos. -
Horneado
Precalentá el horno a 220 °C. Colocá una bandeja con agua en la parte baja del horno para generar vapor (esto es clave para lograr una corteza crocante). Hacé uno o dos cortes sobre cada flautita con un cuchillo afilado y hornealas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas.
Una vez listas, dejalas enfriar sobre una rejilla y disfrutalas en sándwiches, tostadas o simplemente con manteca. ¡Son irresistibles!
Seguir Leyendo:
LO MÁS DESTACADO
