Golpe al bolsillo: la carne volvió a subir fuerte y el consumo tocó mínimos históricos

Un nuevo informe del INDEC encendió las alarmas: el precio de la carne en Argentina registró en marzo un incremento del 6,9%, muy por encima de la inflación general del 3,4%, lo que impacta de lleno en el consumo y en la economía de los hogares.

El relevamiento oficial muestra que los valores de los cortes más demandados ya rondan los $18.000 por kilo, consolidando una tendencia que se viene profundizando en los últimos meses. Esta escalada no solo complica el acceso a uno de los alimentos más tradicionales del país, sino que además genera un fuerte cambio en los hábitos de consumo.

De acuerdo con los datos, el consumo de carne cayó a su nivel más bajo en los últimos 20 años, reflejando el deterioro del poder adquisitivo y la necesidad de muchas familias de optar por alternativas más económicas.

En la comparación interanual, el aumento alcanza el 55,1%, una cifra que supera ampliamente otros rubros y que posiciona a la carne como uno de los productos con mayor presión inflacionaria dentro de la canasta básica.

Especialistas advierten que este escenario responde a múltiples factores, entre ellos el incremento en los costos de producción, la dinámica del mercado interno y las tensiones en la cadena de comercialización. A esto se suma la pérdida de ingresos reales, que limita cada vez más la capacidad de compra.

Mientras tanto, en los hogares se consolida una tendencia clara: se reduce el consumo de carne vacuna y crece la elección de opciones más accesibles como pollo o cerdo, en un intento por sostener el presupuesto sin resignar completamente el consumo de proteínas.

El panorama plantea un desafío tanto para el sector como para los consumidores, en un contexto donde los precios continúan en alza y el bolsillo marca el ritmo de las decisiones diarias.